Ev Şefleri İçin En İyi Pizza Tavalarını Seçme Rehberi

Pizza tartışmalarında üstü ve sos sık sık spot ışığını çaldığı halde, pişirme tava seçimi de pizza karakterini belirlemede aynı derecede önemli bir rol oynar.Doğru kavanoz hamuru mükemmel bir başyapıt haline getirebilir.İster ev aşçısı ister profesyonel aşçı olun, tavuk çeşitlerini anlamak pizza oyununuzu yükseltebilir.

Piyasa, çeşitli malzemelerle, şekillerle ve amaçlarla çok sayıda pizza tava seçeneği sunar.Aşağıda anahtar pan türlerini ve ideal uygulamalarını inceliyoruz:

• Geleneksel tuğla fırınlarını taklit etmek için seramik veya kordieritten yapılmış
• Gözenekli yüzey, daha kıvamlı kabuklar için fazla nem emiyor
• Evde el sanatı, restoran kalitesiyle sonuç arayanlar için idealdir.
• Çeşitli pizza şekilleri ve diğer fırın ürünleri için yeterince çok yönlü

• Üstün ısı tutma özelliği, yemek pişirmeyi ve patlamış bazları eşit kılar.
• Fırınlarda, ızgaralarda veya sobalarda da aynı derecede iyi çalışır.
• Yükseltilmiş kenarlar, pizza pişirildiğinde şeklini korumaya yardımcı olur
• Temizlik kolaylığı ile dayanıklı yapı

• Ağ tasarımı, daha hızlı ve daha eşit pişirme için hava akışını teşvik eder
• Kolay depolama için hafif alüminyum yapısı
• Performansı feda etmeden bütçe dostu bir seçenek

• Yüksek duvarlar cömert kaplamalar ve kalın kabuklar sağlar
• Yuvarlak veya kare konfigürasyonlarda mevcut

Pan kalınlığı direk olarak kabuk dokusunu etkiler. Daha kalın kabuklar genellikle daha yumuşak kabuklar üretirken, daha ince kabuklar daha kıvamlı sonuçlar verir. Aşağıdaki tabloda farklı ölçümlerin pişirmeyi nasıl etkilediği ayrıntılı olarak belirtiliyor:

Pan yüzeyinin tasarımı kabuğun gelişimini önemli ölçüde etkiler:

• Katı parçalar:Daha yavaş ısı aktarımı ile daha yumuşak kabuklar üretir
• Çukurlu tavuklar:Daha havalı tabanlar için hava akışını arttırın
• Perforasyonlu parçalar:Maksimum keskinlik için doğrudan ısı temasına izin verin

Tencere kaplamaları hem temizleme kolaylığını hem de pişirme performansını etkiler:

• Karanlık kaplamalar:Daha hızlı pişmek için ısı emiyor
• Anodize sert kaplamalar:Yemek pişirme süresini azaltan dayanıklı, yapışmaz yüzeyler
• Döşemeyen parçalar:Baharat gerektirir ama klasik pişirme özelliklerini sunar

Çoğu pizza tavaları ilk kullanımdan önce baharata ihtiyaç duyar:

1. 450-500°F (232-260°C) ön ısıtıcı fırın
2. Tencereyi ılık sabunlu suyla yıkayın
3. İyice kurut ve fırında ısıt
4. Her iki yüzeye de kısaltma ince katmanı uygulayın
5. Baharatı oluşturmak için 15 dakika pişirin.

Uygun bakım pan ömrünü uzatır:

• Yumuşak deterjan ve yumuşak süngerlerle el yıkama
• Sıvı temizleyicilerden ve bulaşık makinelerinden kaçının
• Pizza taşları için kalıntıları temizlemek için sert fırçalar kullanın